今日の付き出しに「のれそれ」がのってましたねぇ。これ、まさに春の風物詩！
愛媛「石鎚」春の酒・純吟。和歌山
「紀土」春の薫風・純吟。
お酒も冠詞に春を頂いてるものも随分増えてます。
一品は白バイ貝をふっくらとやわらかく！新じゃがはコッテリと甘辛く！ これらもまさに春！！！
そやから、ちょっぴり寒くても春なんですよね。かくいう私も今日は春のコートで颯爽と歯医者さんに行って来ました。本人はいたって大真面目に「颯爽」なんですけど、ウインドウに写る我が姿・・・哀しいかな、「颯爽」とは程遠く、。膝は曲がっているは、背中をたたかれると、思わずにゃぁぁんと鳴きそうな(；一_一)行った場所も歯医者さんですしね。
でも春！！！心が弾みます。
花はなにも春がイッパイ！
｢風の森」愛山、雄町、山田錦。違う酒米で醸した３種類の呑み比べ￥1000也をご用意しております。ぜひ呑み比べてください！
今私の一番のお勧めのお酒・・・くどき上手 「亀仙人」亀の尾で醸した純米大吟醸。「カメハメハー」とは関係ございません。これマジ旨いです！！
春を楽しみに花はなへどうぞ！！！
自宅（天六）から海老江まで30分、自転車で のんびりゆっくり、、、しかし人混みをかき分けながら。勿論テニスをしに。これが明日香村だったらどんなに気持ち良いか、、ねっ！
さてさて先の土、日 東京に行き、お客さまに道場六三郎さんの「六三亭」に連れてってもらいました。その時の前菜がこれ。
かつらむきで作った雪洞・・桜の花びらをあしらってあります。エンドウ豆とたらこの翡翠煮。あなごずし。チーズの味噌漬け、ちょっと炙って。海老のゼリー寄せ。ほたるいか。どれをとっても逸品！
美味しかった！幸せでした。お勉強になりました！
娘が昨日のお通しに、早速、エンドウ豆の翡翠煮、天に針柚子をあしらってつくってました。これも中々のお味でした。
椀物が蛤のしんじょう、竹の子、菜の花などがそえてあり、下に広がる優しい味が得もいえぬ旨さ！
娘がこれにヒントを頂き作ったのがこの一品。
名付けて「蛤と春野菜の贅沢出汁巻き」チョットおこがましいかとは思いますが、「六三亭」のお味にまけてませんでした！！蛤のお出汁がきいて旨いこと。春の優しいお味がお口に中一杯に広がりました！！これホント＼(^o^)／
皆様方、チョット食べてみてください。そして春を体感してください！！
今日の寒さは如何なものかと少々憤慨しております。春だと思うから腹が立つのでしょうか？少し緩んだ冬だと思えば・・・・成程、この寒さありかと(；一_一)
昨日お客さまがきりたんぽの小鍋ないのか？っておっしゃいましたがもうすでに春仕様の頭になり、季節の先取りを心がけている私どもにとりましては論外の事！ と思っていたのですが、やはり寒いですね。小鍋も美味しいのではないかとちょっぴり後悔してます。
この寒い中ご来店くださったお客さまに感謝！有難うございます。
せめて春爛漫の花はなのお料理をお楽しみになり、はるを感じてくださいね。
今日は載せる写真もないので拙い文章のみ。お料理の所をポッチンして春のメニューをお楽しみくださいね。
先日 気象予報士さん冬も終わりました！って言ってらしたけど、お母さんは今日も冬のコートです(；一_一)
日曜日に北野天満宮の梅まつりに行きましたが、其の蕾の固いこと固いこと！
終わりそうで中々終わらない冬・・・今年はホントに寒かった！でも冬季オリンピックでの日本選手の活躍の熱気で寒さもふっとんでしまいましたね。一杯感動を頂き胸がジーン
と熱くなることも度々でした＼(^o^)／
本日の造り。しまあじ、本マグロ、こち、いけだこ。
そして本日お薦めのお酒
見てるだけでよだれがあふれでそうなこの
取り合わせ！
花はなで是非召し上がって下さいね。
お待ちしてます！！
啓蟄 という言葉が頭をよぎり、そろそろ土の中から這い出そうかと・・・。
そこで啓蟄はいつやったかなと思い調べたところ3月6日でした。ほぼほぼニアミス！飛行機なら事故なしOK！ってとこですね。
ほぼほぼニアミスって・・・そんな使い方大丈夫かなぁ？？？
さてさて花はな今年のスケジュール予定か決まりました。イベントごとにお知らせして募集させて頂きますが、取りあえず今日は全部お伝えします。チョット見にくいかもしれませんが堪忍してくださいね。
そうそう、先週日曜日、淡路島の立川水仙郷にいき、凄いもの見てきました。それも名付けて「謎のパラダイス」！興味のある方はネットで検索してみてください。ホント面白いから！！
めっきり秋ですね。。イベントのご案内ですっ＾ｏ＾/
『比内地鶏ときりたんぽのお鍋』 秋田の地酒と共に！！』
日時：11/18（土）18:00～20:00（申込締切：11/13（土）） 場所：本通り 佳酒佳菜花はな 永楽北通り 花はな 定員：28名 会費：7000円（税込）
鍋のおいしい季節となりました！！ 秋田より直送された「比内地鶏」、秋田こまちで作った 「きりたんぽ」に、芹・ごぼう・うす揚げなどの具材を加えて、 比内地鶏の鶏ガラきあら取った出汁に、花はな自慢のおいしい出汁をブレンドした奥行きのある旨いお出汁で花はながセレクトした秋田の地酒と共に召し上がっていただきます。
『活河豚とスロバキアワインのマリアージュ」
日時：11/25（土）18：00～20：00（申込締切：11/20（月）） 場所：本通り 佳酒佳菜花はな 定員：10名 会費：15,000円（税込）
和食のような、フレンチの様な、イタリアンの様な。。。様々な顔をもつ河豚の一品料理と、ソムリエであり利き酒師である片桐氏のセレクトしたスロバキアワインとのマリアージュを楽しんでいただきます＾＾
いつもの花はなとは一味違ったおしゃれな雰囲気（出来るかなぁ・・・！？）でおいしく愉しい時をお過ごしください。
『”森ちゃん”のがぶ呑みワイン会』
日時：11/25（土）18：00～23：00 場所：永楽北通り 酒肆花はな 定員：14名 会費：5,000円（税込）
森ちゃんがセレクトしたおいしいワインを更においしくするお料理と共に・・・(*^^*）
ワイワイガヤガヤと、いーっぱいのんで、いっぱい食べてたっぷり3時間。楽しい時間をお過ごしください。
立呑みです！！！
******* 参加申込 **********
上記イベントにご参加の方は、下記までご連絡ください。
本通り 花はな：06-6345-8700 永楽北通 花はな：06-6348-3639 西尾携帯：090-5136-2366 森山携帯：090-6412-8944
皆様の参加、楽しみにお待ちしております！！！
今日は寒いですね。燗酒とおでんのおいしい季節となりましたね。ほど良い温度で燗をしたお酒と、熱々のおでん！ホントたまりませんねぇ。また今日のおでんの美味しいこと、美味しいこと。いつも美味しいけど、今日のは特にうまい！！旭菊の「大地」特別純米、これは上燗で。「白鷹」灘の生一本、これは熱燗で。日高見超辛純米、これはぬる燗で。熱々のおでんと共にどうぞ！
沢山のお客さまが舌鼓を打ちつつ召し上がって下さいました。料理人冥利につきます！！ありがとう＼(^o^)／
丹波篠山黒枝豆が10月５日に販売解禁となりましたね。花はなにも篠山出身のお客さまから頂戴した黒枝豆がお目見えし、これもとっても喜んで食べて頂きました。黒枝豆を買う人々の車渋滞がおきるそうですが、花はなはお客様の好意でゲット！ご来店のお客さまに喜んで食べて頂ける・・・これも有り難いことです。
皆様ありがとう！！
今日も花はな、頑張りまぁ～す！！！
森ちゃんとこの子供達（謂わば 孫たち）からお花から届いたお花！！とってもきれいでしょ！三人の孫からは三人三様のお手紙が＼(^o^)／
70歳を目前に控え、嬉しいのか愕然としたらいいのかよくはわかりませんけど、毎年くれる孫達の手紙は確かに嬉しいプレゼントです！！
さてさて、深まりゆく秋と共においしくなるのが、根菜と日本酒！今日は高知から送ってきた立派なこいもをいかと焚いた「イカと小芋煮」 今が旬の冷やおろしー写真は「広島：雨後の月」純吟・冷やおろし。 「大阪：秋鹿」純吟・ひやおろし。
こってりと焚いた小芋とは相性ばっちり！
今日は銚子からトロマグロの異名を持つ生の「めばちマグロ」も入荷。どんなお酒とも合うおあてのエキスパートも入荷してますよ。
楽しみに花はなにお出で下さいませ！！
そうそう、写真の竹の子、唯一秋に採れる「四方竹」という竹の子です。これも高知産。細竹の根元が四角になっているので「四方竹」というそうです。これも是非召し上がって下さいね。
◎日本酒ゴーアラウンド（10/1・日））
平和酒造様のご協力のもと、大盛況のうちに終了！！
500人を超えるお客さまがご来店下さり、驚くやら嬉しいやら、しんどいやら・・・＼(^o^)／ 用意していたｻｰﾋﾞｽ酒「紀土・純米酒」も、お付き出しも四時過ぎにはなくなり、お酒は追加発注するは、お付き出しは知恵を絞って作るは、本当に大変でしたが、これも「紀土」さんの人気にあやかったものと、感謝することしきり！お客様ならびに「紀土」様、ホントに有難うございました。 しかし・・・しんどかったぁ((+_+))
◎改装 10月21～23日
お座敷の改装を致します。10月21日（土曜日）は臨時休業とさせて頂きます。23日の午前中には終わりますので、23日より通常営業させて頂きます。
◎以上がご報告です。
秋も段々と深まり、食欲全開の季節がやってまいりました。皆様、花はなで美味しさを満喫してくださいませ。おまちしております！！
こ
10月１日（日曜日）は日本酒の日。10月は和名で｢神無月」ですが、新米で新酒を作られ始めることから、一説には「醸成月」ともいわれるそうです。
まさにその日に行うこのイベント、これから益々おいしくなる日本酒に喜びを噛みしめつつ、水戸黄門の印籠のように、胸に着けた缶バッチを振りかざし60店舗ある参加店をめぐって下さい。
花はなには和歌山の平和酒造さんの杜氏さんが「紀土」をひっさげてきてくれはります。お酒談議に花を咲かせながら、旨いお酒に舌鼓を打って頂けたら…と思います。
花はなでは「さつま揚げ」「ポテトといぶりガっこのサラダ」「牛すじの煮込み」などが300円 「鯛の昆布〆」｢秋サバの酢〆」などが500円をご用意してお待ちしてます。
さてさて秋も少しづつ深めいてきて、大根もその旨さを増してきました。ゆっくりことこと炊いた牛すじ大根、松の司の冷やおろしや紀土の純米大吟醸などのお酒と相性バッチリ！
お楽しみ下さぁぁい！！